EL COMERCIO SETIEMBRE 20, 2011
La cocina peruana se abre paso en el exigente mercado de Tailandia
Ambas gastronomías están en auge y poseen algunas similitudes. Pronto dos restaurantes abrirán en ese país asiático
(Archivo El Comercio)
Bangkok (EFE). La cocina peruana se está abriendo paso en el exigente mercado de Tailandia a través de la publicación de libros de recetas y la próxima apertura de dos restaurantes con sabor andino, indicaron hoy fuentes diplomáticas de Perú.
Aunque la cocina peruana se encuentra en auge, Tailandia es un país difícil para implantar nuevas tendencias culinarias por la fuerte gastronomía local y la gran cantidad de restaurantes de comida asiática o europea.
La gastronomía del país latinoamericano también está ganando terreno a través de programas de cocina en la televisión y un número creciente de tailandeses han podido probar los platos peruanos en diversos eventos de degustación.
“La cocina tailandesa, que tiene fama mundial, y la peruana tiene varios elementos en común como el uso del pescado, aunque también diferencias como el uso de la papa y los cocidos en Perú”, afirmó a EFE Jorge Castañeda, embajador peruano en Tailandia.
Otras de las similitudes es el uso del picante, aunque en vez de ají los tailandeses utilizan el chile o guindilla.
RECETAS
Este mes, la Embajada del Perú editó el tercer libro de recetas, en tailandés, dedicado a postres típicos como la mazamorra morada, confeccionada con maíz morado concentrado con fécula, o el uso de la chancaca, la molaza de la caña de azúcar.
En la guía de recetas, de 26 páginas, también explica el origen de los dulces en Perú en los platos de inspiración árabe que llevaron los españoles a América.
Recetas de otros dos libros anteriores incluyen el Cebiche, los tiraditos de influencia japonesa o el arroz con pato, y preparan un cuarto dedicado al pescado y el marisco.
“La cocina peruana tiene una tradición que se remonta a hace 450 años con la migración de los españoles y los africanos, luego también llegarían las influencias de China, Japón, Italia y Francia”, explicó Castañeda.
La última aportación de los fogones peruanos ha sido el Nikkei, la fusión de las cocinas peruana y japonesa que toman prestado el nombre de la bolsa de valores de Tokio.
RESTAURANTES
En los próximos meses, los tailandeses podrán degustar platos peruanos en el próximo restaurante de comida latina y japonesa del hotel Fraser Suites en Bangkok o en el primer asador peruano de la ciudad.
Castañeda también destacó la promoción de los vinos de peruanos y el pisco. Tal como demuestra el éxito de la feria gastronómica Mistura en Lima, la comida peruana se ha puesto de moda en gran parte del mundo y va camino de conquistar la otra parte.
“España y Corea, abran paso. Es momento de Perú de brillar en el firmamento gastronómico”, encabezaba recientemente el diario Wall Street Journal un artículo en el que elogiaba el mestizaje quechua, español, africano, japonés y chino de los platos peruanos.
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EL COMERCIO SETIEMBRE 22, 2009
Detienen a peruano en Tailandia tras robar joyas por valor de US$1,7 mlls
7:31 | Fue identificado como Raúl A. C. y fue detenido con sus cómplices, dos mexicanos, quienes perpetraron su fechoría en una feria de Bangkok
Bangkok (EFE). Un ciudadano peruano y dos mexicanos fueron detenidos hoy por la Policía de Tailandia por el robo de 57 millones de baht (1,7 millones de dólares ó 1,2 millones de euros) en joyas en una feria internacional del sector en Bangkok.
La Policía identificó en rueda de prensa a los detenidos como el peruano Raúl A.C. y los mexicanos Jaime B.C. y Óscar Alexis M.A., aunque las embajadas de ambos países todavía no han confirmado su nacionalidad.
“Las autoridades tailandesas no se han puesto en contacto con nosotros hasta el momento y la verificación de los pasaportes puede alargarse una semana”, señalaron a Efe fuentes de la Embajada de Perú en Tailandia.
“En Tailandia hay más de veinte peruanos detenidos por tráfico de drogas o robo”, agregó la fuente.
DÓNDE Y CÓMO
El robo se produjo el sábado en la Feria Internacional de Joyería y Piedras Preciosas, cuando tres hombres, que se hicieron pasar por clientes, sustrajeron un maletín con más de cien anillos, collares y sortijas tras distraer a la vendedora, según fuentes policiales.
Los agentes no han aclarado hasta el momento cómo pudieron burlar los controles de seguridad de la feria.
El coronel Pairote Rattanamanee señaló anteriormente que los atracadores iban desarmados y parecían proceder de algún país de Oriente Medio.
Según algunos testigos, los tres tenían unos cuarenta años, de buen aspecto, con los rostros afeitados y vestidos con camisas blancas y pantalones negros.
Apiwat Tiyasuksawat, la vendedora que denunció el robo, afirmó que el maletín contenía 60 anillos, 28 pulseras, cuatro collares y cinco amuletos.
El artículo sustraído más caro es un anillo de rubí valorado en unos 200.000 baht (60.000 dólares ó 43.000 euros).
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